Thanks kanggo perusahaan teknologi pangan Motif FoodWorks, daging vegan bakal dadi luwih montok. Perusahaan sing berbasis ing Boston bubar ngluncurake HEMAMI, myoglobin pengikat heme sing nduweni rasa lan aroma daging kewan tradisional. Bahan kasebut bubar diakoni sacara umum. minangka aman (GRAS) status dening US Food and Drug Administration (FDA) lan saiki kasedhiya ing pasar.
Senajan myoglobin ditemokake ing jaringan otot sapi perah, Motif wis nemokake cara kanggo nyatakake ing galur ragi sing direkayasa sacara genetis.HEMAMI Motif digawe kanthi teknologi canggih lan nduweni ciri sing padha karo protein sing asale saka kewan, lan bisa digunakake kanggo nambah. rasa lan aroma burger, sosis lan daging liyane sing adhedhasar tanduran. Fungsi utama myoglobin sing asale saka kewan yaiku rasa, nanging uga katon abang nalika kena oksigen. US Food and Drug Administration nimbang aplikasi kanggo aditif werna. kanggo menehi HEMAMI werna abang sing khas.
Miturut perusahaan, faktor kayata rasa, rasa, lan tekstur nyegah rong pertiga wong Amerika nggunakake pengganti daging sing adhedhasar tanduran ing diet. Umpan balik iki mbantu Motif ngenali pentinge rasa daging lan umami kanggo konsumen, lan jurang antarane alternatif adhedhasar tanduran lan produk daging kewan.
CEO Motif FoodWorks Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) ujar ing pratelan: "Pakanan sing adhedhasar tanduran duweni potensi kanggo nyurung masa depan sing luwih lestari, nanging ora masalah kajaba wong-wong pancen mangan."HEMAMI nyedhiyakake tingkat rasa lan pengalaman anyar kanggo pengganti daging, lan luwih akeh konsumen vegetarian adhedhasar tanduran lan fleksibel bakal ngidam pengganti iki.
Sadurungé taun iki, Motif nampa pendanaan Seri B US$226 yuta. Saiki produké wis disetujoni déning FDA, perusahaan iki ngunggahaké skala lan komersialisasi. Akibaté, Motif mbangun fasilitas 65.000 kaki persegi ing Northborough. , Massachusetts, sing bakal kalebu pusat riset lan pangembangan, uga pabrik pilot kanggo fermentasi, bahan, lan manufaktur produk rampung. minangka verifikasi teknologi proses sadurunge dikirim menyang mitra produksi massal. Fasilitas kasebut samesthine bakal digunakake ing taun 2022.
"Supaya bisa nglakokake proses inovasi sakabèhé lan kanthi cepet ngembangake lan komersialisasi teknologi lan produk kepemilikan kita, kita kudu ngontrol fasilitas lan kemampuan sing dibutuhake kanggo nyoba, verifikasi lan nggedhekake teknologi pangan kita," ujare McIntyre. fasilitas bakal nggawa kesempatan lan inovasi kanggo Motif lan pelanggan kita.
Protein heme dianggep minangka bahan utama kanggo ningkatake pasar utama daging nabati. Ing taun 2018, Impossible Foods nampa status GRAS FDA kanggo heme kedelai dhewe, sing minangka komponen inti saka produk unggulan perusahaan Impossible Burger. , perusahaan dijaluk menehi informasi luwih lengkap babagan hemoglobin supaya bisa nampa layang GRAS. Sanajan FDA ora mbutuhake tes panganan kanggo kewan, Impossible Foods pungkasane mutusake kanggo nguji hemoglobin ing tikus.
"Ora ana sing luwih setya utawa kerja keras kanggo ngilangi eksploitasi kewan tinimbang Impossible Foods," pangadeg Impossible Foods Patrick O. Brown ngandika ing statement kanthi judhul "The Painful Dilemma of Animal Testing" sing diterbitake ing Agustus 2017. Pilihan. yen kita ora bakal kudu ngadhepi pilihan kasebut maneh, nanging pilihan sing ningkatake kabecikan luwih penting kanggo kita tinimbang kemurnian ideologis.
Wiwit nampa persetujuan FDA ing taun 2018, Impossible Foods nggedhekake macem-macem produk kalebu sosis, nugget pitik, daging babi, lan bakso.Perusahaan wis ngunggahake meh US $ 2 milyar kanggo mbiayai panggantos karo alternatif basis tanduran ing 2035. Misi pangan kewan.Saiki, produk Impossible saiki bisa ditemokake ing kira-kira 22.000 toko lan meh 40.000 restoran ing saindenging jagad.
Kanggo informasi luwih lengkap babagan phytohemoglobin, waca: Iwak Impossible? Iku ing dalan. Panganan sing ora mungkin nuduhake yen dites ing kewan, riset anyar nerangake hubungan antarane daging lan kanker.
Penjualan langganan hadiah! Nyedhiyani layanan kanggo VegNews ing musim liburan iki kanthi rega sing super diskon. Tuku siji kanggo dhewe uga!
Penjualan langganan hadiah! Nyedhiyani layanan kanggo VegNews ing musim liburan iki kanthi rega sing super diskon. Tuku siji kanggo dhewe uga!
Wektu kirim: Dec-24-2021